今天要介紹的是, 我覺得超級無敵好吃的牛肉清湯及魯肉飯!!
在台北沒有看過牛肉清湯, 來台南一吃就愛上了~~
牛光千店面外表不太起眼, 會發現是因為 ↓ 阿基師~~~!!
某日路過看到阿基師的扛棒, 就決定要進來吃吃看了~~(阿基師光環)
我們點牛肉清湯、肉燥飯、炒青菜、蔥爆牛肉
通常點牛肉清湯還會附白飯或肉燥飯, 100塊可以吃飽飽
在台北吃到的肉片大多是機器切的, 這裡的牛肉是手切的
看老闆娘俐落的切牛肉, 每片的厚度都一樣哦! 練家子捏~
古錐的頭家娘為了讓我拍照, 特地把切好的牛肉排得美美的, 還害羞不敢看鏡頭
肉燥飯!! 我第一次來吃就整個Oh My God~~~(慧慈上身)
肉燥魯的很夠味, 而且不會過鹹... 有的店賣的魯肉or肉燥飯吃完都覺得要去洗腎
那看起來油亮油亮的魯肉, 其實不是油, 是肉汁! 所以討厭吃肥肉的人真的要放膽去吃吃看
那絕不是讓你吃一口就去害喜的肥油, 是很香很香的肉汁哦
牛肉清湯裡滿滿的牛肉... 那個.... 是因為我們多加50塊的牛肉啦 XD
本來份量就不少了, 因為店家的牛肉實在太香太好吃了, 我們忍不住各多加了50元
手切的牛肉比機器切來得有厚度, 頭家娘將生的肉片放碗裡, 然後倒入滾燙的高湯來燙熟的,
牛肉表層被燙熟後, 部份的肉汁會在湯裡散開, 將高湯的大骨味提出來, 讓湯頭更鮮甜
而且用這樣的方式燙牛肉, 肉片不會因為久煮而乾柴變硬
要記得去醬料桌那裡拿一點點薑絲+一些米酒倒進去, 會大大提升牛肉湯的香味
(薑不要加太多哦, 店家的牛肉很新鮮, 處理得很好, 沒有什麼腥味, 太多薑會搶味)
我本來想說蔥爆牛肉的蔥, 是青蔥那種, 不過店家用的是洋蔥
洋蔥甜甜脆脆的, 加上紅椒配色, 看了就讓我口水直流
只是... 老闆娘~~ 太小盤了不夠吃 ~~~(扭)
不知道是不是因為牛肉湯太香了, 我連吃炒青菜都覺得菜裡有牛肉味
空心菜炒得很青翠, 放很多大蒜!! 我老公很愛大蒜, 吃得很開心
厚~~ 有得冠軍的捏!! 難怪這麼好吃~~
吃飽了走走晃晃拍拍照, 頭家娘+員工驚拍勢都馬上轉頭落跑不給拍... 囧
這是他們的名片, 公休日很酷用農曆算....誰知道今天是農曆幾號....囧....
他們的牛肉火鍋也很好吃, 下次有去吃再來拍!
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